신선한 채소와 냉동 채소, 무엇이 더 좋을까?
생채소 vs 냉동 채소: 건강과 맛, 안전성을 비교하다신선한 채소와 냉동 채소의 진실우리는 매일 식탁에 오르는 채소의 영양과 신선도를 중요하게 생각합니다. 그러나 바쁜 현대인들에게는 때때로 생채소 대신 냉동 채소를 선택하는 경우도 많습니다. 오늘은 냉동 채소가 과연 생채소에 비해 영양소 손실 없이 건강을 유지할 수 있는지, 그리고 맛과 안전성 측면에서 어떤 차이가 있는지 알아보겠습니다.냉동 채소의 놀라운 영양 보존 효과빠른 냉동 기술:냉동 채소는 수확 후 짧은 시간 내에 급속 냉동 처리되어 생채소에 버금가는 영양소를 그대로 보존합니다.비타민 손실 최소화:연구에 따르면, 생채소는 수확 후 실온에 보관하면 2~3일 만에 비타민의 절반 이상이 손실되지만, 냉동 채소는 이런 손실 없이 신선한 상태를 유지합니다...
2025.02.21